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    市場如何辨別真假大米?選擇真空包裝大米發(fā)布日期:2017-02-20     發(fā)布者:江蘇江南春米業(yè)有限公司

    新米上市后,很多家庭都買來嘗鮮。也有很多網(wǎng)店上線新米,價格卻低了不少,有市民認(rèn)為,價格太低并不敢買,怕是網(wǎng)傳的陳米拋光的,更怕買到的是毒大米!專家指出,買大米“看看摸摸再嗅嗅”。

    有毒大米是不法分子在陳米中摻入基礎(chǔ)油、白色油、石蠟等礦物油進(jìn)行拋光處理制成。工業(yè)基礎(chǔ)油中含有多種有害物質(zhì),如重金屬、苯等芳香烴物質(zhì),食用后刺激人體消化系統(tǒng),輕者可能出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐,重則導(dǎo)致急性中毒、嚴(yán)重腹瀉、昏迷,會誘發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)問題,嚴(yán)重的可能影響兒童發(fā)育,增加老年人患老年癡呆癥的可能。石蠟油對人體的腸胃有刺激作用,服用后會導(dǎo)致上吐下瀉。

    專家提醒消費(fèi)者,辨別摻假大米要一看二摸三嗅。首先看大米的色澤是否發(fā)亮,正常大米色澤度不高;其次是摸,正常大米沒有油膩感;再次是嗅,正常大米有米的香氣,有毒大米有蠟油的氣味。還可以將大米放入溫水中浸泡,表面渾濁,證明不會有毒,如果水很清澈,且漂油花,那就有可能是摻有工業(yè)油的有毒大米。 從裝米的袋子來看,有蠟油光澤的就有“嫌疑”,普通的米袋比較粗糙。還應(yīng)注意,摻油大米可能是不好的大米,有些大米摻入的是食用油,屬以次充好制假售假,如果不是霉變大米,對人體的危害就不是太大;只有摻入工業(yè)油的大米才是有毒的,對人體有害。 另外大家還要警惕“綠大米”。曾有執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了在白米中兌上染料、色素,經(jīng)攪拌機(jī)翻攪制成的“綠色大米”。如果把它放入清水中稍加攪拌,水頓時變成綠湯,不少米粒原形畢露,現(xiàn)出白色。 選真空包裝 發(fā)霉大米中黃曲霉毒素B1極易超標(biāo),而黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉的次生代謝產(chǎn)物,存在于土壤、動植物、各種堅(jiān)果中,特別容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油食品或飼料,其中毒性比較強(qiáng)的當(dāng)屬數(shù)曲霉毒素B1。 如果大米存儲不當(dāng),可能發(fā)霉變質(zhì),存在黃曲霉大量繁殖,黃曲霉毒素超標(biāo)的情況。黃曲霉毒素B1毒性極強(qiáng),可以發(fā)生急性中毒,對肝臟破壞大,出血性壞死、干細(xì)胞脂肪變性和膽管增生等問題。 黃曲霉毒素是公認(rèn)的致癌物之一如果長期微量攝入黃曲霉毒素,可造成慢性中毒。 購買大米時不要貪圖便宜,盡量去正規(guī)的商場、超市,選擇品牌的產(chǎn)品,能選擇真空包裝的大米。 如果不經(jīng)常做飯,不要一次性購入大包裝的大米,以免發(fā)霉變質(zhì),增加健康隱患。買回的大米要妥善保存,不要裸露放置,防塵防蟲,還要防潮,能密封保存,降低大米受潮變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

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